Dulce de azúcar, chocolate y avellanas

Posted in Bombones, trufas y bebidas de chocolate | 0 comments

PARA 16 PORCIONES
150 ml de leche evaporada
350 g de azúcar
una buena pizca de sal
50 g de avellanas, cortadas por la mitad
350 g de copos de chocolate negro sin leche

1 Untar generosamente de mantequilla una tartera cuadrada de 20 cm de lado.

2 Verter la leche junto con el azúcar y la sal en un cazo de base ancha. Llevar a ebullición a fuego mediano, removiendo constantemente. Reducir la intensidad del fuego y proseguir la cocción, sin dejar de remover, otros 5 minutos.

3 Retirar el cazo del fuego y añadir las avellanas y los copos de chocolate. Remover con una cuchara de metal hasta que el chocolate se haya fundido completamente.

4 Vertir rápidamente la mixtura del dulce en la tartera previamente preparada y esparcirla uniformemente. Enfriar hasta que esté firme.

5 Una vez que el dulce de chocolate se haya asentado, cortarlo a porciones cuadradas de unos 2,5 cm de lado. Guardarlos en un recipiente hermético, separando las capas con papel- de horno antiadherente.