Tartaletas de mousse de chocolate a la griega

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PARA 6 PERSONAS
pasta para hacer mantecada de chocolate
figuras de chocolate para decorar
PARA EL RELLENO
200 g de chocolate blanco cortado a trocitos
120 ml de leche
10 ml / 2 cucharadas de gelatina en polvo
30 ml / 2 cucharadas de azúcar refinado
5 ml / 1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos, separados
250 ml de yogur estilo griego

1 Precalentar el horno a 190°C/Gas 5 Extender la pasta con el rodillo y forrar con ella seis moldes para tartaleta de 10 cm de diámetro y base removible.

2 Pinchar la pasta con un tenedor, cubrirla con papel antigrasa y llenarla con legumbres secas. Cocer en el horno durante 10 minutos. Retirar las legumbres y el papel, y proseguir la cocción en el horno otros 15 minutos. Dejar enfriar en las tarteras.
3 Preparar el relleno. Fundir el chocolate. Verter la leche en un cazo, esparcir por encima la gelatina en polvo y calentar a fuego lento, removiendo hasta que la gelatina se haya disuelto por completo Retirar del fuego y añadir el chocolate, mezclando bien.
4 Batir las yemas de huevo junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar la crema de chocolate y el yogur, mezclando bien.
5 En un recipiente limpio y antiadherente batir a punto de nieve fuerte las claras de huevo y luego incorporarlas a la masa con el chocolate. Repartir esta masa por las tarteras y meter en la nevera 2-3 horas, hasta que fragüe. Decorar con unas figuras de chocolate y espolvorear con azúcar lustre, si se quiere.