Tarta jaspeada de chocolate y crema de cacahuete

Posted in Recetas de chocolate | 0 comments

PARA 12-14 PERSONAS
115 g de chocolate sin leche a trocitos
225 g de mantequilla sin sal
225 g de crema de cacahuete con trocitos sin deshacer
200 g de azúcar granulado
225 g de azúcar moreno fino
5 huevos
225 g de harina
10 ml / 2 cucharaditas de levadura en polvo
2,5 ml / media cucharadita de sal
120 ml / medio vaso de leche
50 g de copos de chocolate
GLASA DE CREMA DE CACAHUETE
2 cucharadas de mantequilla a trozos
30 ml / 2cucharadas de crema de cacahuete
45 ml / 3 cucharadas de jarabe de almíbar
5 ml / 1 cucharadita de esencia de vainilla
175 g de chocolate sin leche a trocitos
15 ml / 1 cucharada de agua

1 Precalentar el homo a 180°C / Gas 4. Untar bien de mantequilla y luego enharinar una tartera en forma de tubo o de anillo de 3 litros de capacidad. Fundir el chocolate. Batir en una ensaladera grande la mantequilla, la crema de cacahuete y los dos tipos de azúcar hasta obtener una masa suave y cremosa. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.

2 Pasar por el tamiz la harina, la levadura y la sal y mezclarlas en una ensaladera mediana. Añadir la harina así tratada a la crema de mantequilla alternándola con la leche lo justo para mezclar las masas. Echar la mitad de la mixtura en otra ensaladera. Mezclar bien el chocolate con el contenido de una de las ensaladeras. Mezclar los copos de chocolate con el contenido de la otra ensaladera.

4 Preparar la glasa. Mezclar todos los ingredientes en un cazo pequeño. Fundirlos a fuego lento, removiendo bien hasta obtener una crema lisa y suave Dejar enfriar un poco Cuando se haya espesado un poco, echar la glasa por encima de la tarta dejándola derramarse por los lados.