Tarta de queso y chocolate con pasas

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PARA 8-10 PERSONAS
75 g de harina de trigo blanca
45 ml / 3 cucharadas de cacao en polvo
75 g de sémola
50 g de azúcar refinado
115 g de mantequilla sin sal, blanda
PARA EL RELLENO
225 g de crema de queso
120 ml de yogur natural
2 huevos, batidos
75 g /6 cucharadas de azúcar refinado
la corteza finamente rallada de un limón
65 gr de uvas pasas
45 ml / 3 cucharadas de copos de chocolate
PARA LA COBERTURA
75 g de chocolate negro sin leche cortado a trozos pequeños
30 ml / 2 cucharadas de jarabe de almíbar 40 g/3 cucharadas de mantequilla

1 Precalentar el horno a 150° C/Gas 2. Tamizar la harina y el cacao en una ensaladera y mezclarlos con la sémola y el azúcar. Mezclar con la mantequilla trabajando con los dedos hasta obteneí^una masa firme.

2 Presionar la masa sobre la base de una tartera redonda de bordes removibles de 22 cm de diámetro. Pincharla con la punta de un tenedor y cocer en el horno durante unos 15 minutos. Retirar la tartera pero dejar el horno encendido.

3 Preparar el relleno. Batir la crema de queso con el yogur, los huevos y el azúcar hasta obtener una masa uniforme. Añadir la corteza de limón, las pasas y los copos de chocolate.

4 Esparcir la crema de queso sobre la tarta de chocolate y meter en el horno durante otros 35-45 minutos o hasta que el relleno fragüe y adopte un color dorado claro. Dejar enfriar sin desmoldar sobre una rejilla.

5 Para hacer la cobertura, mezclar el chocolate, el almíbar y la mantequilla en un bol a prueba de fuego colocado encima de un cazo con agua hirviendo y removiendo poco a poco hasta fundir todos los ingredientes. Verter esta cobertura sobre la tarta de queso y dejarla fraguar. Retirar los bordes de la tartera y con cuidado poner la tarta en una fuente. Servirla cortada en porciones triangulares, acompañada de un poco de crema.