Tarta de chocolate y avellanas

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PARA 10 PERSONAS
115 g /media taza de mantequilla sin sal
150 g de chocolate negro sin leche
115 g /media taza de azúcar fino
4 huevos, separados
115 g de avellanas ligeramente tostadas
50 g/ 1 taza de miga de pan fresca
corteza rallada de una naranja y media
30 ml/2 cucharadas de mermelada de naranja, caliente
60 ml / 4 cucharadas de avellanas cortadas, para decorar
PARA EL GLASEADO
150 g de chocolate sin leche a trocitos 50 g de mantequilla cortados a daditos

1 Precalentar el horno a 180°C / Gas 4. Untar de mantequilla una tartera redonda de 23 cm y forrar la base con papel antigrasa.
2 Fundir el chocolate y reservar Batir la mantequilla y el azúcar e incorporar las yemas de huevo, removiendo bien. La masa puede cuajar ligeramente Añadir primero el chocolate, sin dejar de remover, y luego las avellanas, las migas de pan y la corteza de naranja rallada. Batir las claras a punto de nieve, incorporarlas a la masa y verter ésta en la tartera. Hornear durante 40-45 minutos.

3 Retirar del horno, cubrir con un trapo húmedo unos 5 minutos y luego poner la tarta encima de una rejilla hasta que esté fría.

4 Preparar la glasa. Colocar el chocolate y la mantequilla en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo y remover Dejar enfriar y espesar la masa. Echar la mermelada encima del pastel y luego la glasa. Esparcir los trozos de avellana y dejar reposar antes de servir.