Pastelitos de chocolate bajos en calorías

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PARA 9 PORCIONES
75 ml / 5 cucharadas de cacao en polvo de bajo contenido graso
15 ml / 1 cucharada de azúcar refinado
75 ml / 5 cucharadas de leche desnatada
3 plátanos grandes, chafados
175 g de azúcar moreno
5 ml / 1 cucharadita de esencia de vainilla
5 claras de huevo
75 g de harina de fuerza
75 g de salvado de avena
15 ml / 1 cucharada de azúcar lustre, para espolvorear

1 Precalentar el horno a 180°C/Gas 4. Forrar una tartera cuadrada de 20 cm de lado con papel de horno antiadherente. Mezclar el cacao en polvo y el azúcar junto con la leche en una ensaladera. Añadir los plátanos, el azúcar moreno y la esencia de vainilla.

2 En otra ensaladera, batir ligeramente las claras de huevo con un tenedor. Agregar la mixtura de chocolate y seguir batiendo bien. Tamizar la harina sobre la mixtura y combinar bien con el salvado de avena. Verter esta mixtura en la tartera preparada.

3 Cocer en el horno durante 40 minutos. Dejar enfriar sin desmoldar antes de cortar en porciones cuadradas. Espolvorear ligeramente los pastelitos con azúcar lustre antes de servir.