Pastel de chocolate blanco con crema de chocolate y nueces de macadan

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PARA 12 PORCIONES
115 g de harina de trigo blanca
media cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
175 g de chocolate blanco de primera calidad, cortado a trozos pequeños
115 g de azúcar refinado
115 g de mantequilla sin sal, cortada a trozos pequeños
2 huevos, ligeramente batidos
5 ml / 1 cucharadita de esencia de vainilla
175 g de copos de chocolate negro sin leche o chocolate negro cortado a trozos pequeños
PARA EL ADORNO
200 g de chocolate con leche, cortado a trozos pequeños
15 g de nueces de macadán sin sal, a trozos

1 Precalentar el horno a 180°C/Gas 4. Untar de mantequilla una tartera circular de base extraíble de 23 cm de diámetro. Tamizar la harina junto con la levadura en polvo y la sal, y reservar aparte.

2 En un cazo mediano a fuego lento, fundir el chocolate blanco junto con el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa cremosa. Dejar enfriar e incorporar los huevos y la esencia de vainilla. Agregar la mixtura de harina y remover bien para combinar los ingredientes. Añadir los copos o los trocitos de chocolate. Esparcir por la tartera preparada.
3 Cocer en el horno durante 20-25 minutos, hasta que insertando una aguja en el centro de la tarta, esté limpia y seca al salir. No cocer demasiado. Retirar la tarta del horno y colocarla en una superficie resistente al calor.
4 Esparcir uniformemente los trocitos de chocolate con leche sobre la tarta y pasarla de nuevo por el horno durante 1 minuto.

5 Retirar la tarta del horno y esparcir el chocolate reblandecido por la superficie. Espolvorear con las nueces de macadán, apretándolas suavemente para que se peguen al chocolate. Dejar enfriar en la rejilla unos 30 minutos y pasar por la nevera 1 hora. Pasar la hoja de un cuchillo por los lados de la tartera para separar la tarta del molde y soltar el muelle de la base extraíble. Desmoldar la tarta y cortarla en porciones triangulares.