Melocotón al horno con chocolate

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PARA 6 PERSONAS
200 g de chocolate negro sin leche, cortado a trozos pequeños
115 g de mantequilla sin sal
4 huevos, separados
115 g de azúcar refinado
425 g de melocotones en almíbar escurridos y cortados a rodajas
nata batida o yogur estilo griego, para acompañar

1 Precalentar el horno a 160°C / Gas 3. Untar de mantequilla una fuente ancha a prueba de fuego. Fundir el chocolate junto con la mantequilla en un recipiente a prueba de fuego puesto sobre un cazo con agua ligeramente hirviendo. Retirar del fuego.

2 Batir las yemas de huevo junto con el azúcar hasta formar una crema espesa de color claro. En un recipiente limpio y antiadherente, batir las claras a punto de nieve.
3 Batir el chocolate junto con la mixtura de las yemas de huevo. Incorporar las claras removiendo con una cuchara.

4 Mezclar las rodajas de melocotón en la mixtura y luego poner ésta en la fuente preparada. Meter en el horno durante 35-40 minutos o hasta que la masa haya crecido y esté firme. Servir caliente, acompañada de un poco de crema o de yogur estilo griego.