Budín de plátano y copos de chocolate

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PARA 4 PERSONAS
200 g de harina de fuerza
75 g / 6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 plátanos maduros
75 g / 6 cucharadas de azúcar refinado
60 ml / 4 cucharadas de leche
1 huevo batido
60 ml / 4 cucharadas de copos de chocolate sin leche o de chocolate cortado a trozos
salsa de chocolate fondant

1 Llenar un cazo de agua hasta la mitad y dejar hervir Untar de mantequilla un molde para budín de 1 l. de capacidad. Tamizar la harina en una ensaladera y trabajar en ella la mantequilla hasta formar una masa de consistencia grumosa, como de gachas.

2 Chafar los plátanos en un bol. Incorporarlos a la masa de la harina y la mantequilla y luego añadir el azúcar y mezclar bien.
3 Batir la leche junto con el huevo en un bol o cazo pequeño y luego incorporarlo a la masa del budín. Agregar los copos de chocolate o el chocolate a trozos y mezclar.

4 Introducir la masa en el molde preparado, taparlo con una doble capa de papel de aluminio y cocer al vapor durante 2 horas.
5 Pasar la hoja de un cuchillo alrededor de la masa del budín para despegarla del molde, y luego desmoldar en una fuente de servir. Servir caliente junto con la salsa.