Budín de fruta y chocolate al vapor con almíbar de chocolate

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PARA 4 PERSONAS
115 g de azúcar mascabado (sin refinar)
1 manzana
2 huevos
15 g de arándanos frescos o descongelados
115 g de margarina blanda
115 g de harina de fuerza
45 ml / 3 cucharadas de cacao en polvo
PARA EL ALMÍBAR DE CHOCOLATE
115 g de chocolate sin leche, a trozos
30 ml / 2 cucharadas de miel clara
15 ml / 1 cucharada de mantequilla sin sal
media cucharadita de esencia de vainilla

1 Preparar una olla de baño maría o llenar hasta la mitad un cazo con agua y llevarlo a ebullición. Untar de mantequilla cuatro moldes de budín individuales y espolvorearlos bien con el azúcar mascabado hasta cubrirlos bien.

2 Pelar y despepitar la manzana. Cortarla a daditos y ponerlos en un bol, añadir los arándanos y mezclar bien. Repartir la fruta entre los cuatro moldes preparados.

3 Poner el resto del azúcar mascabado en una ensaladera. Añadir la margarina, los huevos, la harina y el cacao en polvo. Batir hasta obtener una masa cremosa y homogénea.

4 Introducir esta masa en los moldes y taparlos con una doble capa de papel de aluminio. Cocer al vapor durante 45 minutos, hasta que los budines estén hinchados.

5 Preparar el almíbar de chocolate. Mezclar el chocolate, la miel, la mantequilla y la esencia de vainilla en un cazo pequeño Calentar a fuego lento, removiendo bien hasta obtener una masa cremosa y homogénea.

6 Pasar el filo de un cuchillo por el borde de cada molde para separarlo del budín y luego desmoldar éstos en platos individuales. Servir inmediatamente con el almíbar de chocolate.