Budín de chocolate y cafe

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PARA 6 PERSONAS
75 g de harina de trigo blanca
10 ml / 2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
50 g de mantequilla o de margarina
25 g de chocolate negro sin leche a trocitos
115 g de azúcar refinado
75 ml / 5 cucharadas de leche
1,5 mi de esencia de vainilla
nata batida, para acompañar
PARA LA COBERTURA
30 ml / 2 cucharadas de café soluble
325 ml de agua caliente
90 g / 7 cucharadas de azúcar moreno
65 g / 5 cucharadas de azúcar refinado
30 ml/2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar

1 Precalentar el horno a 180°C / Gas 4. Untar de mantequilla una placa de horno cuadrada antiadherente de 23 cm de lado.
2 Tamizar la harina junto con la levadura en polvo y la sal y reservar aparte.
3 Fundir la mantequilla o la margarina junto con el chocolate y el azúcar refinado en un recipiente puesto sobre un cazo con agua hirviendo, o en una olla de baño maría, remover de vez en cuando Retirar del fuego.

4 Añadir la mixtura de la harina y mezclar bien. Incorporar la leche y la esencia de vainilla. Mezclar con una cuchara de madera y luego verter la mixtura en la tartera preparada.
5 Preparar la cobertura. Disolver el café con el agua en un bol. Dejar enfriar.

6 Mezclar el azúcar moreno, el azúcar refinado y el cacao en polvo en otro bol. Esparcir esta mixtura sobre la masa del budín.
7 Verter el café por encima de un modo uniforme. Meter en el horno unos 40 minutos o hasta que el budín se hinche y la superficie esté firme. La mixtura del café habrá formado una deliciosa salsa cremosa debajo. Servir inmediatamente con un poco de nata batida.