Budín blando de chocolate

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PARA 4 PERSONAS
50 g / 4 cucharadas de mantequilla, más la necesaria para engrasar la fuente
90 g de harina de fuerza
5 ml / 1 cucharadita de canela molida
75 ml / 5 cucharadas de cacao en polvo
200 g de azúcar mascabado ligero o de azúcar terciado
475 ml de leche crema chantilly, yogur estilo griego o helado de vainilla para servir

1 Precalentar el horno a 180° C/Gas 4. Preparar la fuente, untar de mantequilla una fuente de horno de un litro y medio de capacidad. Colocar la fuente sobre una de las placas del horno y reservar.
2 Tamizar la harina y la canela molida en una ensaladera.Tamizar también una cucharada de cacao en polvo y mezclar bien.
3 Poner la mantequilla en un cazo. Añadir 115 g de azúcar y 150 ml de la leche. Calentar a fuego lento sin llevar a ebullición y removiendo de vez en cuando hasta que la mantequilla se haya fundido y todo el azúcar se haya disuelto. Retirar el cazo del fuego.
4 Incorporar la mixtura con la harina, meclando bien. Verter la masa así preparada en la fuente y nivelar la superficie.
5 Mezclar el resto del azúcar y el cacao en una ensaladera y luego esparcirlos por encima de la masa del budín.

6 Verter el resto de la leche por encima del budín, repartiéndola bien.

7 Meter en el horno durante 45-50 minutos o hasta que la masa se haya hinchado y su superficie esté firme al tacto. Servir caliente, con la crema, el yogur o el helado de vainilla.