Tarta helada de chocolate y avellanas

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PARA 6-8 PERSONAS
75 g de avellanas y unos 32 bizcochos
150 ml de café negro fuerte
30 ml / 2 cucharadas de coñac
475 ml de crema de leche doble
75 g de azúcar lustre, tamizado
150 g de chocolate negro sin leche, cortado a trozos pequeños
azúcar lustre y cacao en polvo, para espolvorear

1 Precalentar el horno a 200°C/Gas 6. Esparcir las avellanas por una placa de horno y tostarlas unos 5 minutos hasta que estén doradas. Envolver las avellanas en un paño de cocina limpio y pelarlas cuando todavía estén calientes. Dejarlas enfriar y luego triturarlas.

2 Forrar un molde para plumcake de 1,2 litros de capacidad con papel transparente de cocina y cortar los bizcochos para que encajen bien en la base y en los lados del molde. Reservar los bizcochos restantes. Mezclar el café con el coñac y sumergir brevemente en esta mixtura los bizcochos. Colocarlos otra vez en el molde, con la parte azucarada hacia abajo.

3 Batir la crema de leche con el azúcar lustre hasta que forme picos. Incorporar la mitad del chocolate cortado a trozos en la crema junto con las avellanas. Mezclar haciendo un movimiento en forma de ocho para distribuir chocolate y avellanas de un modo uniforme.

4 Fundir el chocolate restante en un recipiente puesto sobre una olla con agua hirviendo. Dejar enfriar y luego mezclar con la mixtura de la crema de leche. Echar en la tartera.

5 Humedecer los restantes bizcochos en la mixtura de café y coñac, sin empaparlos demasiado para no desmoronar el pastel. Colocarlos sobre el relleno. Envolver y meter en el congelador hasta que esté firme.
6 Retirar del congelador unos 30 minutos antes de servir para permitir que el helado se reblandezca ligeramente. Desmoldar la tarta en una fuente de servir y espolvorearla con azúcar lustre y cacao en polvo.