Helado de chocolate, frutas y caramelo

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PARA 4 PERSONAS
4 bolas de helado de vainilla y 4 de café
2 plátanos pequeños maduros
nata líquida
almendras tostadas
PARA LA SALSA
50 g de azúcar moreno
120 ml de jarabe de almíbar
45 ml / 3 cucharadas de café negro fuerte
5 ml / 1 cucharadita de canela molida
150 g de chocolate negro sin leche, cortado a trozos pequeños
75 ml / 5 cucharadas de nata líquida
45 ml / 3 cucharadas de licor aromatizado con café (opcional)

1 Preparar la salsa. Poner el azúcar, el almíbar, el café y la canela en un cazo de base ancha. Llevar a ebullición y luego dejar hervir durante unos 5 minutos, removiendo bien la mezcla.

2 Apagar el fuego y añadir el chocolate. Dejarlo fundir, removiendo hasta obtener una masa cremosa y luego incorporar la nata y el licor, si se usa. Dejar enfriar ligeramente la salsa. Si se ha preparado con antelación, recalentarla un poco justo antes de servir.

3 Llenar cuatro copas con una bola de vainilla y una de café en cada una.

4 Pelar los plátanos y cortarlos a rodajas finas. Esparcir las rodajitas por encima del helado. Echar la salsa de caramelo por encima de las rodajas y luego coronar cada una de las copas con una generosa ración de nata batida. Espolvorear con trocitos de almendras tostadas y servir enseguida.