Salsa de chocolate y vainilla

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PARA 6 RACIONES
150 ml. de crema de leche doble
50 g de mantequilla
50 g de azúcar de vainilla
175 g de chocolate negro sin leche, cortado a trozos pequeños
30 ml / 2 cucharadas de coñac

1 Calentar la crema de leche junto con la mantequilla y el azúcar en un cazo sobre una olla con agua hirviendo. Remover hasta disolver completamente y luego dejar enfriar.

2 Añadir el chocolate a la mixtura de la crema. Poner sobre una olla con agua hirviendo. Remover hasta fundirlo.

3 Incorporar el coñac poco a poco, y luego dejar enfriar a temperatura ambiente.